Bhaji de cebolla: el aperitivo más fácil de la cocina India, que triunfa en cualquier mesa

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 En un bol grande mezcla los 100 g harina, la levadura química, la cúrcuma molida, la guindilla verde y el cilantro bien picados, la sal y los 75 ml de agua. **Remueve bien la mezcla con una cuchara.** Puedes ajustar la mezcla añadiendo harina o agua hasta obtener una masa de rebozado bien espesa.
2. 2 Corta la cebolla en juliana fina, añádela al bol y mezclala bien con la masa.
3. 3 En una sarten honda o un wok calienta aceite abundante para freir (puede ser de oliva o girasol), a unos 180º.
4. 4 Cuando el aceite alcance la temperatura deseada, **ve formando buñuelos de la mezcla.** No te preocupes por la forma. Sencillamente aplasta la mezcla con las dos cucharas y vierte el engrudo en el aceite. Si has hecho correctamente la masa, la cebolla no se separará. Cada buñuelo tardará en freirse en torno a minuto y medio por lado. Procura no echar muchos a la vez para no bajar la temperatura del aceite y, cuando estén bien dorados por ambos lados, ve colocando los *bhaji* sobre papel absorvente. Sirve de inmediato.