Todo sobre el azafrán, la fragante especia más cara del mundo: propiedades y usos en la cocina más allá de la paella

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Echar el agua en una olla grande y añadir el azafrán y una pizca de sal. Calentar a fuego medio para que empiece a liberar su aroma. Agregar la mantequilla y cocinar, **sin llegar a hervir**, hasta que se derrita por completo.
2. 2 Incorporar la pasta y remover para que se incorpore bien en el líquido. Tapar y dejar cocer a fuego medio hasta que esté al dente y la salsa cremosa. **Comprobar el punto** añadiendo un poco más de líquido si fuera necesario y añadir pimienta negra recién molida y queso al gusto antes de servir.