Receta de ternera asada con cebolla, especias de Jaipur y vino tinto

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Para hacer una especie de cama sobre la que asar la carne de ternera, picamos la cebolla en juliana y la extendemos sobre una **bandeja apta para el horno, mientras precalentamos éste a 180ºC**. Colocamos también los ajos partidos por la mitad en la fuente de horno. Sobre la cebolla colocamos la tapilla.
2. 2 Mezclamos las especias y la sal, añadimos un buen chorreón de aceite de oliva y el vino tinto. Con ese mejunje o adobo, **barnizamos ligeramente la carne para extender las especias formando una capa superficial**. Horneamos durante 30 minutos y pasado ese tiempo, damos la vuelta a la carne barnizando también la otra cara con el resto de nuestro adobo. Añadimos el resto del adobo si nos sobra, para que se integre con la salsa.
3. 3 Horneamos la tapilla de ternera por el otro lado durante 15 minutos y sacamos la pieza, dejando que **repose 10 minutos antes de cortarla**. Durante ese tiempo, dejamos la cebolla que será la base de la salsa se termine de cocinar en el horno, añadiendo un poco de agua si vemos que falta líquido.
4. 4 **Trinchamos la carne y trituramos la salsa**, poniendo un cordón sobre la carne y sirviendo el resto de la salsa aparte en una salsera para que cada uno pueda servirse la cantidad que considere necesaria. Es importante comprar o hacer un buen pan porque la salsa está realmente deliciosa.