Kritharaki con verduras y albahaca: una receta de pasta griega (que parece arroz) fácil, sencilla y deliciosa

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Retiramos la **capa exterior** de los ajetes, los lavamos y los cortamos en rodajas finas. Pelamos y picamos la cebolla finamente. Pelamos y cortamos la zanahoria en pequeños dados.
2. 2 Calentamos un fondo de aceite de oliva virgen extra en una sartén y salteamos las verduras **a fuego medio**. Tienen que quedar al dente, así que con unos seis u ocho minutos será suficiente.
3. 3 Mientras tanto, escaldamos los tomates durante **30 segundos en agua hirviendo**, los refrescamos en agua helada y los pelamos. Después los cortamos en daditos. Lavamos y cortamos el calabacín en pequeños dados. Agregamos a la sartén con el resto de verduras, salpimentamos y salteamos un par de minutos más.
4. 4 Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante, restando un minuto del tiempo recomendado para que quede **al dente**. La escurrimos y la añadimos a la sartén con las verduras. Añadimos la nata líquida y rectificamos de sal y pimienta.
5. 5 Cocemos el conjunto **a fuego fuerte**, al tiempo que removemos, durante un minuto. Servimos inmediatamente, con pequeñas hojas de albahaca por la superficie o, en su defecto, albahaca picada. Podemos decorar con queso feta desmigado (opcional).