Magdalenas de solomillo con queso de cabra y cebolla caramelizada, la receta ideal si tienes invitados en casa

Instrucciones

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1. 1 Empezaremos preparando la **cebolla caramelizada.** Para ello, las pelaremos y cortaremos en una juliana muy fina para cocinarlas a fuego medio durante 20 minutos con una cucharada de mantequilla. Para que queden más cremosas, agregamos medio vasito de agua.
2. 2 Mientras tanto cortamos el **solomillo de cerdo** en daditos pequeños y los sazonamos con sal y pimienta al gusto. Calentamos una cucharada de aceite de oliva, y salteamos unos minutos el solomillo.
3. 3 Mezclamos la cebolla caramelizada con el solomillo en la sartén, agregamos el queso de cabra en daditos y removemos a fuego lento hasta que el queso se haya fundido.
4. 4 Extendemos el hojaldre y lo cortamos con moldes circulares teniendo en cuenta que el círculo cubra el molde de las magdalenas.
5. 5 Colocamos el hojaldre en el molde de magdalenas, lo rellenamos con la mezcla anterior y con el restante de masa de hojaldre, cerramos las magdalenas.
6. 6 Pintamos con el huevo batido y **horneamos las magdalenas a 200ºC** durante 20 minutos hasta que queden ligeramente doradas. Desmoldamos las magdalenas con cuidado, y dejamos que las magdalenas se enfríen unos minutos sobre una rejilla antes de servirlas.