Receta de galletas de avena y zanahoria, un snack saludable libre de remordimientos

Instrucciones

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1. 1 Rallamos la zanahoria pelada y limpia con un rallador fino. La colocamos en un bol junto con los copos de avena, la almendra molida, la canela molida y la levadura química. Mezclamos bien. Añadimos el huevo, el sirope de ágave y la esencia de vainilla. **Mezclamos de nuevo hasta homogeneizar**.
2. 2 A continuación batimos la clara de huevo a punto de nieve. La incorporamos a la mezcla anterior poco a poco y removiendo con movimientos envolventes. Tomamos porciones de la masa y las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, **aplastando ligeramente**. Cocemos en el horno a 200ºC, con calor arriba y abajo, durante 15 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.