Galletas veganas de avena, mantequilla de cacahuete y semillas: receta energética para desayunos y meriendas

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Mezclar **el lino molido con el agua**, batiendo bien para formar una pasta líquida, y dejar reposar 10-15 minutos; esto sustituirá a un huevo en la masa.
2. 2 Combinar en un recipiente mediano con la mantequilla de cacahuete y el sirope, y **batir con una batidora de varillas** hasta que quede homogéneo. Agregar todos los demás ingredientes y batir lo justo hasta obtener una masa homogénea.
3. 3 Debe ser ligeramente húmeda. **Tapar y dejar reposar** 30 minutos en la nevera. Precalentar mientras el horno a 175ºC y preparar dos bandejas con láminas antiadherentes o papel sulfurizado.
4. 4 Sacar porciones de la masa con una cucharilla, del tamaño de una nuez o algo más grandes. **Formar bolitas con las manos**, que nos podemos humedecer ligeramente o engrasar con aceite, y distribuir en las bandejas.
5. 5 Aplastar ligeramente según el punto de crujiente que nos interese obtener. Hornear durante **unos 12-15 minutos** o hasta que estén doradas, y dejar enfriar sobre una rejilla.