Quiché de queso de cabra fresco y calabacín: receta

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos **precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo**. Seguidamente lavamos el calabacín y lo cortamos en rodajas finas, en una sartén con las dos cucharadas de aceite lo salteamos durante diez minutos. Salpimentamos y reservamos.
2. 2 **Extendemos la lámina de masa quebrada en un molde de tarta desmontable de 22 centímetros de diámetro**, la pinchamos con un tenedor para que no suba e hinche y le colocamos las láminas de calabacín en la base.
3. 3 En un bol echamos los huevos con un pellizco de sal, el queso de cabra fresco en trozos, la nata y batimos con unas varillas o una batidora. Echamos la mezcla por encima del calabacín y le colocamos el rulo de cabra en rodajas. **Horneamos durante 40 minutos**.
4. 4 Cuando falten cinco minutos para que acabe el horno **tostamos ligeramente** los piñones en una sartén y los echamos por encima de la quiché. Servimos espolvoreada de tomillo fresco picado.
5. 5 ## Con qué acompañar la quiché de queso de cabra fresco y calabacín
6. 6 Esta **quiché de queso de cabra fresco y calabacín** es ideal para una cena ligera acompañada de una ensalada de rúcula. Las quichés además tienen la ventaja de que esperan a que nos sentemos en la mesa, y están igualmente deliciosas ya sea recién salidas del horno, como templadas o frías.
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