Ensalada de remolacha, queso de cabra y arándanos: la ensalada morada que te sorprenderá

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Precalentamos el horno a **180 grados centígrados**. Envolvemos cada remolacha en papel de aluminio o de horno y las horneamos durante 45 minutos. Este paso podéis obviarlo si las usáis ya cocidas. Dejamos enfriar las remolachas asadas. Las pelamos y las cortamos en rodajas finas, las repartimos en un plato de servicio y las colocamos superponiéndolas unas encima de las otras.
2. 2 Cortamos la hogaza de pan en cubos, y **los doramos en un poquito de aceite de oliva**. Pasamos los picatostes para un papel absorbente que les absorba el aceite.
3. 3 Mezclamos en un bol los brotes, el queso de cabra en dados, el cebollino picado y los arándanos. **Aliñamos todo con el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva virgen extra**. Salpimentamos al gusto. Espolvoreamos con semillas de amapola justo antes de servir.
4. 4 ## Con qué acompañar la ensalada de remolacha, queso de cabra y arándanos
5. 5 Por su sabor dulce y un toque terroso, la **ensalada de remolacha con queso de cabra y arándanos** combina bien con la cebolla, los cítricos y los condimentos fuertes. Así que os proponemos para acompañar unas cebollas rellenas o bien modificar el aliño de vino tinto por otro de sabor más potente.