Torta con champiñones y ricotta: receta vegetariana para una cena diferente

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos **precalentando el horno a 180ºC**. Estiramos la lámina de masa quebrada en nuestro molde desmontable, ajustando bien la masa al borde del molde.
2. 2 Lavamos los champiñones y los cortamos en cuartos **salteándolos en una sartén** con el aceite de oliva y la mantequilla. Los pasamos para un bol y les añadimos la harina, el yogur griego, la sal, la pimienta, los brotes de espinaca y el queso ricotta.
3. 3 Extendemos la mezcla encima de la base y giramos los bordes de la masa hacia dentro y por encima del relleno. Espolvoreamos con los piñones por encima. **Horneamos durante cuarenta y cinco minutos**. Servir caliente.
4. 4 ## Con qué acompañar la torta de champiñones y ricotta
5. 5 La **torta de champiñones y ricotta** es una sabrosa manera de tomar vegetales y lácteos. Ideal para sustituir a la clásica pizza, podéis preparar vosotros mismo la base en casa si disponéis de tiempo y aderezarla con vuestras hierbas aromáticas preferidas para darle un extra de sabor.