Atún glaseado al miso con ensalada de habas tiernas: receta saludable

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Mezclar en un cuenco todos los ingredientes de la salsa (hasta los 5 ml de aceite), batiendo bien para tener una crema homogénea, no muy espesa ni muy líquida. Secar el atún con papel de cocina, disponer en un plato hondo y pintar con un poco de la salsa. **Dejar marinar** mientras preparamos la ensalada.
2. 2 Sacar las habas de las vainas. Poner agua a calentar y escaldarlas durante un par de minutos, dependiendo del tamaño. Escurrir rápidamente, mejor si las dejamos enfriar en un cuenco frío sobre hielos. **La piel externa se habrá quedado más oscura y es fácil retirarla, con mucha suavidad para no romperlas demasiado**. Disponer en un cuenco, añadir las alcaparras, las hojas picadasde hinojo, la ralladura y zumo de limón y aceite al gusto. Salpimentar ligeramente y mezclar bien.
3. 3 Para el atún, calentar un poco de aceite en una plancha o buena sartén y cocinar vuelta y vuelta. Añadir la salsa por ambos lados para glasear el pescado. **Podemos usar el grill para el toque final** si tenemos encendido el horno, o darle un toque de soplete. Servir con una capa extra final de salsa si nos ha sobrado, y semillas de sésamo.
4. 4 ## Con qué acompañar el atún al miso
5. 5 Esta receta de **atún glaseado al miso con ensalada de habas tiernas** es perfecta para un almuerzo o cena nutritiva pero ligera y saludable. Es un plato fresco que sienta de maravilla con los primeros calores de final de la primavera, y que podríamos preparar tambien con salmón o con una alternativa vegana, como tofu o una verdura como la berenjena.
6. 6 En Directo al Paladar | [Ensalada de bacalao con habitas baby. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-ensaladas/ensalada-de-bacalao-con-habitas-baby-receta)
7. 7 En Directo al Paladar | [Tacos de atún marinado al tomillo y limón. Receta saludable](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/tacos-de-atun-marinado-al-tomillo-y-limon-receta-saludable)