Crema de mejillones con manzana y cilantro. Receta

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos limpiando y lavando los mejillones. **Los cocemos al vapor en una olla hasta que se abran las conchas**, los retiramos del fuego y quitamos de las conchas.
2. 2 En una cazuela ponemos a calentar el aceite y sofreímos el puerro en rodajas, los dientes de ajo, la manzana en cubos, y lo salteamos todo durante unos minutos hasta que estén blandos. Añadimos el tomate y el cilantro y **cocemos todo durante quince minutos**. Añadir el agua y el caldo de cocer los mejillones.
3. 3 Añadimos los mejillones, reservando alguno para decorar, salpimentamos y después trituramos con la túrmix, **pasándolo por el chino** para que quede suave.
4. 4 ## Con qué acompañar la crema de mejillones con manzana y cilantro
5. 5 La **crema de mejillones con manzana y cilantro** es ideal como entrante de cualquier cena o comida ligera. Yo la decoro con semillas de anís y uno o dos mejillones pequeñitos puestos en una brocheta.