Las 91 mejores recetas de barbacoa para sacar todo el partido a la parrilla este verano

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Con unas tijeras de cocina abrimos el pollo cortando por el centro de la pechuga. Lo aplastamos un poco para darle una forma plana. Mezclamos los demás ingredientes con un tenedor hasta obtener una especie de pasta. **Untamos bien** el pollo por ambas caras. Separamos también la piel de la carne y metemos un poco del adobo en el interior. Dejamos el pollo en la nevera 12 horas.
2. 2 Encendemos las barbacoa, y asamos el pollo con carbón de calidad o con mezcla de leña y carbón, para que mantengan un calor potente y uniforme. Es importante asar el pollo algo **alejado de las brasas**, para que no se nos queme por fuera quedando crudo el interior.
3. 3 Empezaremos despacio, con la parrilla elevada, y dejando que el pollo se empiece a asar por el lado de la piel, dando la vuelta al pollo cada 15 minutos. Conforme se vaya asando y las brasas vayan perdiendo fuerza, vamos bajando la altura de la parrilla. Terminamos cuando el pollo esté **bien dorado** por ambas caras y el interior esté cocinado.