Solomillo de cerdo guisado al aroma de la albahaca: receta en menos de 30 minutos

Instrucciones

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1. 1 Doramos intensamente la pieza del solomillo de cerdo con un poco de aceite de oliva, dándole la vuelta para que tome color. Es importante **hacer esta parte con el fuego muy fuerte** para que dore el exterior de forma rápida sin cocinar demasiado el interior del solomillo, para evitar que se reseque con una cocción larga.
2. 2 Añadimos la nata líquida y **cocemos en ella el solomillo**, dejando que se haga durante unos 15-16 minutos. En ese tiempo tenemos que darle un cuarto de vuelta cada 4 minutos para que se haga de forma homogénea. Mientras se va haciendo, preparamos el pesto.
3. 3 Para ello, **usamos la batidora y trituramos todos los ingredientes** -ajo, albahaca, piñones y queso, con cuatro cucharadas de aceite- hasta obtener una pasta. Puede ser necesario añadir un poco más de aceite de oliva o un poco más de albahaca hasta conseguir el punto deseado.
4. 4 Cuando la carne lleve diez minutos cociendo con la nata, destapamos.
5. 5 Entonces añadimos cuatro cucharadas soperas de nuestro pesto y removemos bien. **Al mezclarse la nata y el pesto, la salsa toma un bonito color verde claro y la cocina se llena de aromas de albahaca**. Cortamos en filetes gruesos y rematamos poniendo una ramita extra de albahaca o una flor para la presentación
6. 6 ##Con qué acompañar la receta de solomillo de cerdo guisado al aroma de la albahaca
7. 7 La **receta de solomillo de cerdo guisado al aroma de albahaca** es estupenda para una comida familiar o con amigos, que quedarán sorprendidos con el sabor de esta carne tierna y jugosa a la que le va muy bien esta forma de cocinarlo. ¡Ah!, una cosa más: comprad buen pan. No digo más.