Las galletas de Navidad de Nigella Lawson: una receta para los amantes del chocolate

Instrucciones

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1. 1 Precalentar el horno a 170ºC y preparar un par de bandejas con una lámina de silicona o con papel sulfurizado antiadherente. Disponer la [mantequilla atemperada](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/como-atemperar-la-mantequilla-rapidamente-trucos-de-cocina-para-ahorrar-tiempo) en un recipiente con el [azúcar](https://www.directoalpaladar.com/tag/azucar) y **batir bien con batidora de varillas**. Cuando esté esponjoso, agregar el cacao y batir un poco más.
2. 2 Incorporar la harina con la levadura, el bicarbonato, la canela, la vainilla, el café descafeinado y la ralladura de naranja, y batir o mezclar hasta tener una masa homogénea, sin grumos. Tiene que ser **húmeda pero maleable**, que manche un poco pero sin crear desastres muy pringosos.
3. 3 Tomar porciones del tamaño de una nuez, aproximadamente, y dar forma redondeada con las manos ligeramente humedecidas. Distribuir en las bandejas, ligeramente separadas, y **aplanar un poco con los dedos**. Añadir decoraciones al gusto, si se usan, y hornear durante unos 12-15 minutos.
4. 4 Esperar un poco fuera del horno antes de **trasladar a una rejilla** para que se enfríen por completo. Guardar en un recipiente hermético.