Roscos o galletas de Pascua: fáciles y crujientes dulces ideal para hacer con niños

Instrucciones

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1. 1 Derretir la mantequilla a fuego suave o en el microondas. Disponer en un recipiente amplio junto con el aceite, los huevos, la vainilla, el azahar, la sal y el azúcar. **Batir todo bien** con una batidora de varillas hasta que quede homogéneo.
2. 2 Incorporar la harina con la levadura, mezclando con suavidad, **hasta conseguir una masa lisa y suave**, sin grumos. Dividir en dos, formar discos y envolver cada uno en plástico film. Dejar enfriar en la nevera como mínimo 1 hora.
3. 3 Precalentar el horno a 175º C y preparar un par de bandejas. Estirar una de las porciones de la masa **con ayuda de un rodillo**, hasta dejar un grosor de 5-6 mm. Recortar las galletas usando un cortador tipo dónut, o con un vaso y la boca de una botella pequeña para sacar el agujero. Colocarlas en las bandejas y continuar con el resto de masa.
4. 4 Hornear unos 12 minutos, hasta que se hayan dorado. Dejarlas enfriar totalmente sobre una rejilla. Para la decoración, mezclar en un cuenco el azúcar glasé con la leche y la miel hasta formar una pasta. **Pintar las galletas con ella**, sumergiéndolas totalmente o dibujando formas irregulares. Antes de que se seque, decorar con las virutas de colores.
5. 5 ##Con qué acompañar los roscos de Pascua
6. 6 Estas **galletas o roscos de Pascua** son ideales para decorar con los niños, pues la glasa es muy básica y sólo hay que jugar con las decoraciones de fideos o bolitas de colores que venden en cualquier comercio. La masa no es muy dulce por lo que se complementa muy bien con la decoración, y tiene una textura crujiente pero suave, gracias al aceite. Deliciosas a cualquier hora.