Bizcocho de almendra y melocotón en almíbar, receta

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Empezamos poniendo la mantequilla en un cazo al baño María para fundirla, la retiramos del fuego una vez esté líquida y la dejamos templar. Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen . Añadimos la mantequilla y seguimos batiendo hasta que quede totalmente integrada.
2. 2 Añadimos la harina tamizada con la levadura, y removemos con una espátula hasta obtener una masa homogénea. Agregamos la almendra y mezclamos de nuevo.
3. 3 Engrasamos un molde redondo de cremallera de 22 cm de diámetro con mantequilla, vertemos la masa en él y alisamos la superficie con una espátula. Escurrimos los melocotones de su almíbar y los colocamos sobre la masa de bizcocho.
4. 4 Horneamos el bizcocho durante unos 45 minutos a 180ºC o hasta que pinchando con una aguja esta salga limpia . Antes de desmoldarlo conviene dejarlo templar un poco. Servimos espolvoreado de azúcar molido.