Name: Tarta Bakewell de lemon curd, receta tradicional británica para acompañar la sobremesa
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: española
Ingredients: 1count Masa quebrada; Lemon curd; 125g Mantequilla; 125g Azúcar glasé; 3count Huevo; Esencia de almendra; 125g Almendra molida; 30g Harina de trigo; 280g Azúcar glasé; Zumo de limón

Tarta Bakewell de lemon curd, receta tradicional británica para acompañar la sobremesa

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, cómo hacer la receta de tarta Bakewell de lemon curd. Tiempo de elaboración, ingredientes,

1 h 10 min total 20 min prep. 50 min cocción 8

Instrucciones

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1 Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos un molde alargado de 35 cm y lo forramos con la masa quebrada, pinchamos toda la superficie de la masa con un tenedor, **cubrimos la base con papel de horno** y ponemos unos pesos encima (pueden ser unos garbanzos o alubias), horneamos durante unos diez minutos. Pasado este tiempo, sacamos el molde del horno y retiramos los pesos y el papel. Seguimos horneando durante otros diez minutos.
2 Cuando la base esté horneada, la sacamos del horno y la cubrimos con el lemon curd, reservando un poco para la decoración. **Para preparar el frangipán** batimos la mantequilla con el azúcar glasé hasta obtener una crema lisa. Añadimos los huevos, uno a uno y sin dejar de batir. Añadimos el extracto de almendra, la almendra molida y la harina y mezclamos bien.
3 Ponemos esta masa en una manga pastelera con una boquilla lisa gruesa y la repartimos sobre la tarta. **Horneamos durante unos 30 minutos** hasta que la capa superior esté hecha y la superficie dorada. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
4 Para el glaseado, tamizamos el azúcar glasé en un cuenco y vamos añadiendo poco a poco zumo de limón y mezclando hasta tener una pasta con **una consistencia como de pasta de dientes.** Cubrimos con esta mezcla la superficie de la tarta, esperamos un poco para que la superficie endurezca un poco y dibujamos unas líneas transversales con el lemon curd reservado puesto en una manga con una boquilla lisa fina. Pasamos un palillo sobre las líneas para hacer unos dibujos de ondas.