Pastel de manzana, almendra y canela: receta fácil para lucirse sin esfuerzo

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Preparamos un **molde desmoldable de 18 cm** para la elaboración de este pastel. Engrasamos su base y paredes con mantequilla, espolvoreamos con harina y nos aseguramos de cubrir con ella toda la superficie engrasada. Sacudimos el exceso de harina volteando el molde sobre la pila, para no ensuciar demasiado. Reservamos.
2. 2 En un cuenco amplio mezclamos la mantequilla, que **habrá de estar blanda**, el azúcar y el huevo. Batimos con ayuda de unas varillas eléctricas hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Añadimos la almendra molida, la harina, el impulsor químico y la canela molida. Removemos hasta integrar todos los ingredientes.
3. 3 Pelamos las manzanas y las descorazonamos. Pesamos para asegurarnos de agregar el peso exacto, ya que el indicado en los ingredientes es el peso real de la manzana a usar, **sin piel ni pepitas**. Rallamos la manzana y la agregamos a la mezcla anterior, removiendo para que se integren todos los ingredientes.
4. 4 Vertemos la masa en el molde que tenemos reservado y la **extendemos por toda la superficie** con ayuda de una espátula. Introducimos en el horno, pre-calentado a 180 ºC con calor arriba y abajo, y cocemos el pastel durante, aproximadamente, 30-35 minutos. Es un pastel jugoso, así que, si optamos por pinchar con una brocheta para comprobar el punto, esta saldrá siempre húmeda.
5. 5 Transcurrido el tiempo de cocción, retiramos el molde del horno y **dejamos que enfríe completamente**, sobre una rejilla metálica, antes de desmoldar. Cubrimos la superficie con almendra laminada y espolvoreamos con azúcar glas en el momento de servir.
6. 6 ##Con qué acompañar el pastel de manzana, almendra y canela
7. 7 Cualquier momento del día es bueno para disfrutar de un trozo, o dos, de este delicioso **pastel de manzana, almendra y canela**. Dar salida a manzanas que se puedan estropear es la excusa para hacerlo y poder darnos un homenaje a la hora de la merienda, como postre de la comida o para desayunar. Perfecto con una bola de helado de vainilla y un chorrito de salsa de toffee.
8. 8 En Directo al paladar | [Tarta de manzana: nuestras mejores recetas](https://www.directoalpaladar.com/postres/tarta-de-manzana-nuestras-mejores-recetas)
9. 9 En Directo al paladar | [Pastel de crema. Receta tradicional británica](https://www.directoalpaladar.com/postres/pastel-de-crema-receta-tradicional-britanica)