Vasitos bicolores de calabaza y lombarda con langostinos: receta para un aperitivo de fiesta

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Picar la cebolla y dividirla en dos partes para cada crema. Picar el diente de ajo, trocear la zanahoria y **pelar y trocear la calabaza**. Aparte, preparar la lombarda lavada, troceándola retirando las hojas más feas exteriores y desechando la parte más gruesa del tronco.
2. 2 Calentar un poco de aceite de oliva en **dos cazuelas** de tamaño medio. Añadir el diente de ajo a una de ellas, y dejar pochar unos minutos. Echar la zanahoria y la calabaza, y la lombarda en la otra olla. Dar unas vueltas y salpimentar ambas. Sazonar la calabaza con la cúrcuma y la lombarda con la canela y el vinagre. Regar cada una con sus respectivos vinos y dejar que evapore el alcohol.
3. 3 Cubrir con agua o caldo y dejar cocer a fuego medio hasta que las verduras estén bien tiernas, unos 20-30 minutos. Vigilar el nivel de líquido. Triturar cada crema por separado, ajustando el nivel de líquido para que quede relativamente espesa. **Distribuir en vasitos** llenando la mitad con una crema y echando la otra encima. Servir con un langostino pelado en cada vasito y un poco de cebollino picado.
4. 4 ## Con qué acompañar los vasitos bicolor de cremas
5. 5 Estos **vasitos de cremas bicolor con langostinos** se pueden preparar con antelación, aunque creo que es mejor montar los vasitos no mucho más de una hora antes de servirlos. Se pueden degustar a temperatura ambiente, templados, o calientes. Encajarán en cualquier menú, y es fácil adaptarlos a una dieta vegetariana o vegana, cambiando el langostino con unas brochetas de tofu marinado a la plancha, por ejemplo.