Pasta al horno con salsa cremosa de calabaza: suculenta receta para amantes de los gratinados

Instrucciones

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1. 1 Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, procurando dejándola al dente. Escurrir y reservar, **guardando algo del agua** de cocción. Precalentar el horno a 200ºC.
2. 2 Pelar la calabaza y cortar en **cubos pequeños**. Pelar y picar la cebolla dulce y el diente de ajo. Calentar unas cucharadas de aceite en una cazuela o sartén amplia y pochar la cebolla con el ajo a fuego suave unos minutos.
3. 3 Añadir la calabaza, regar con el vino y dejar que evapore el alcohol. Cubrir con agua, llevar a ebullición y dejar cocer hasta que la calabaza esté muy tierna, unos 15-20 minutos. **Chafar o triturar**, añadiendo parte del agua reservada si estuviera demasiado espesa.
4. 4 Añadir la mostaza, el queso de cabra, y salpimentar. **Incorporar la pasta** y cocinar todo unos minutos, removiendo bien. Sazonar con un poco de tomillo u otra hierba.
5. 5 Poner la pasta con la salsa en una fuente adecuada para el horno. Cubrir con unas cucharadas de pan rallado, añadir unas hojas de salvia y repartir la mozzarella troceada. Hornear hasta que el queso **esté bien fundido**, unos 15 minutos.