Receta de col lombarda braseada con manzana, castañas y naranja, perfecta para Navidad

Instrucciones

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1. 1 Precalentar el horno a 200ºC. Lavar y trocear la col lombarda, **desechando la parte central** más dura y las hojas más externas. Lavar la naranja y pelar la piel, procurando descartar la parte blanca. Pelar y trocear las manzanas.
2. 2 Calentar un par de cucharadas de aceite en una sartén o cazuela amplia. Añadir la canela, la piel de naranja y los clavos, **dejando que suelten sus aromas** un par de minutos. Añadir la lombarda y las manzanas, removiendo bien. Incorporar el azúcar moreno, el zumo de la naranja, el vino tinto y el vinagre. Añadir las castañas.
3. 3 Dejar cocinar a fuego vivo unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Colocar en una fuente de horno, regar con un poco más de vino y cubrir con papel de aluminio. Hornear durante unos 30 minutos, **vigilando que no se seque** demasiado a mitad de la cocción. Añadir más vino o un poco de agua si fuera necesario.