Potaje marengo de garbanzos y almejas, receta malagueña con sabor a mar

Instrucciones

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1. 1 Comenzamos picando la cebolla, los dos tipos de pimientos y el diente de ajo y los ponemos a pochar con aceite directamente **en la misma cacerola donde elaboraremos toda la receta**. Una vez pochados, añadimos una hoja de laurel y una cucharada de salsa de tomate frito.
2. 2 Enjuagamos bien los garbanzos en conserva, y los agregamos a la cacerola removiendo bien para que se impregnen del sabor del sofrito. Añadimos las almejas que habremos tenido en remojo en agua durante 20 minutos y un chorrito de vino blanco. **Tapamos y subimos el fuego para que las almejas se abran**. Incorporamos el [caldo de pescado o fumet](https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/como-hacer-un-fumet-o-caldo-de-pescado).
3. 3 Dejamos que el conjunto cueza durante 5 minutos, probamos y rectificamos de sal y ya tenemos listo un **plato de cuchara delicioso y sin apenas grasa**, perfecto para entrar en calor disfrutando de una receta fácil y rápida.