Receta de carne asada con salsa de pimientos del piquillo, la clásica, pero con un acompañamiento muy especial

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos **precalentando el horno a 200º centígrados** y picando la cebolla en aros para la carne. En una bandeja de horno refractaria echaremos el aceite y colocaremos la cebolla haciendo una cama, salpimentamos la carne y la colocamos encima. Añadimos los dientes de ajo enteros y sin pelar, vertemos el brandy y el agua. Horneamos durante una hora aproximadamente.
2. 2 Mientras vamos preparando la salsa, para ello picamos la cebolleta y el ajo menudo, derretimos en una sartén la mantequilla y sofreímos la cebolleta y el ajo, cuando estén transparentes echamos los pimientos del piquillo, después el vino y la nata. **Cocer a fuego bajo durante cinco minutos**, triturar con una batidora de cuchillas.
3. 3 ## Con qué acompañar la carne asada con salsa de pimientos del piquillo
4. 4 La **carne asada con salsa de pimientos del piquillo** es una deliciosa receta tanto para presentar un día especial como para una comida de diario. El sabor del pimiento le da fuerza al plato a la vez que resulta una salsa deliciosa e ideal para mojar pan.