Galletas Spitzbuben suizas. Receta de Navidad

Instrucciones

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1. 1 Disponer la mantequilla en pomada en un recipente amplio y batir con una batidora de varillas hasta que quede cremosa. Añadir el azúcar glasé, el azúcar vainillado y la pizca de sal, batiendo un poco más, y a continuación la clara de huevo. Batir hasta que quede todo bien integrado. Incorporar la harina y trabajar la masa **hasta conseguir que quede homogénea y lisa**. Dividir en dos porciones, envolver en film y dejar enfriar en la nevera como mínimo una hora.
2. 2 Precalentar el horno a 200ºC y preparar un par de bandejas con papel sulfurizado o engrasándolas bien.
3. 3 Trabajando una masa cada vez, **estirar con ayuda de un rodillo hasta dejar un grosor de unos dos milímetros**. Recortar las galletas usando un cortador redondo de borde rizado, o similar, y repartir sobre las bandejas. Con cortadores más pequeños, recortar el centro de la mitad de las galletas. Dejar enfriar 15 minutos en la nevera.
4. 4 Hornear a media altura durante unos 6-8 minutos, hasta que se empiecen a dorar los bordes. Esperar unos minutos fuera del horno y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla. Mientras tanto, calentar en un cazo la mermelada. Cuando las galletas estén frías, **colocar una cucharada de mermelada en el centro de cada galleta** de base. Disponer encima las tapas con el centro recortado. Espolvorear con azúcar glasé tamizado.
5. 5 ##Con qué acompañar las galletas Spitzbuben suizas
6. 6 Las **galletas Spitzbuben suizas de Navidad** son perfectas para servir después de comer o a media tarde, para endulzar una taza de café o una buena infusión. En los hogares suizos es habitual encontrarlas dispuestas en bonitas bandejas durante todo el tiempo navideño, siempre listas para agasajar a los invitados.
7. 7 En Directo al Paladar | [Galletas suizas de pimienta. Receta](https://www.directoalpaladar.com/postres/galletas-suizas-de-pimienta-receta)
8. 8 En Directo al Paladar | [Galletas linzer](https://www.directoalpaladar.com/postres/galletas-linzer-san-valentin-receta)