Galletas huevos de Pascua con chocolate: receta para Semana Santa

Instrucciones

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1. 1 Trocear la [mantequilla](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/lacteos/mantequilla) en cubos y batir con una batidora de varillas con el azúcar vainillado y el azúcar normal, hasta dejarlo esponjoso. **Agregar la yema de huevo y la sal y batir un poco más**. Incorporar la [harina](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/cereales/harina) de repostería poco a poco, batiendo a velocidad baja. Terminar agregando una o dos cucharaditas de leche, lo justo para poder compactar la masa de forma homogénea y sin grietas.
2. 2 Amasar a mano hasta formar una masa suave y lisa, ni seca ni muy pegajosa. Formar un rectángulo plano y envolver en plástico film. Llevar a la nevera como mínimo una hora.
3. 3 Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja. Sacar la masa de la nevera y estirar sobre papel sulfurizado, una lámina de silicona o una superficie enharinada, usando el rodillo. **Dejar un grosor de unos 4 mm**. Recortar las galletas con forma de huevo y sacar también un agujero en el centro de la mitad de ellas.
4. 4 Colocarlas en la bandeja, sin necesidad de separarlas demasiado. Continuar hasta terminar con la masa, reamasando lo que sobre pero sin añadir mucha harina ni manosear demasiado. Hornear durante unos 8-12 minutos, **hasta que empiecen a dorarse**. Esperar un poco fuera del horno para que se asiente la masa y trasladar a una rejilla.
5. 5 Calentar ligeramente la crema de chocolate para que sea más fácil de extender. Cubrir el centro de las galletas que sean la base del huevo, y formar sándwiches con las otras mitades, presionando ligeramente. **Decorar con azúcar glasé si se desea**. El azúcar se suele fundir con la crema, pero para que no se manche se pueden espolvorear las mitades superiores aparte, antes de formar los sándwiches.