Galletas de limón y tomillo: receta con aroma campestre

Instrucciones

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1. 1 Trocear la mantequilla ablandada y colocar en un recipiente. Batir con batidora de varillas **hasta dejarla cremosa**. Aparte frotar el azúcar con la ralladura del [limón](https://www.directoalpaladar.com/tag/limon), sin llegar a la parte blanca, para soltar los aromas cítricos. Añadir el tomillo y frotar más.
2. 2 Incorporar el azúcar a la mantequilla y batir con la batidora hasta conseguir una textura esponjosa. Echar la miel y el zumo del limón colado por un colador y batir un poco más. Incorporar la harina, el bicarbonato, la [sal](https://www.directoalpaladar.com/tag/sal) y el [azúcar](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/condimentos/azucar) vainillado, y batir a velocidad baja un poco. **Terminar de mezclar con una espátula**, envolver en plástico film y dejar en la nevera como mínimo 30 minutos.
3. 3 Precalentar el horno a 180ºC y preparar un par de bandejas con papel sulfurizado o una lámina de silicona. Coger porciones pequeñas de masa con una cucharilla y dar forma redondeada con las manos. Distribuir en las bandejas dejando un par de centímetros de separación entre ellas.
4. 4 Hornear una bandeja cada vez, durante unos 8-10 minutos, **hasta que se doren al gusto**. Esperar un poco fuera del horno para que se solidifiquen, ya que están muy blanditas recién horneadas, y dejar enfriar por completo en una rejilla. Rebozar en azúcar glasé una vez frías.
5. 5 ##Con qué acompañar las galletas
6. 6 Como comentaba al principio, estas **galletas de limón y tomillo** me parecen perfectas para tener en una bonita caja en casa y sacarlas para acompañar el café o el té. Si tenemos invitados seguro que agradecerán el detalle goloso. Podríamos darles un glaseado ligero preparado con azúcar glasé mezclado con un poco de zumo de limón, o dejarlas tal cual.
7. 7 En Directo al Paladar | [Galletas glaseadas de naranja y copos de avena. Receta](https://www.directoalpaladar.com/postres/galletas-glaseadas-de-naranja-y-copos-de-avena-receta)
8. 8 En Directo al Paladar | [Galletas de mantequilla tostada con chips de chocolate y flor de sal. Receta para golosos](https://www.directoalpaladar.com/postres/galletas-de-mantequilla-tostada-con-chips-de-chocolate-y-flor-de-sal-receta-para-golosos)