Hamburguesas de calabacín y garbanzos: receta vegetariana

Instrucciones

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1. 1 Lavar el calabacín y cortar los extremos. Rallar usando un rallador grueso. Colocar en un colador, añadir un poco de sal y dejar reposar 15 minutos. **Escurrir muy bien**, presionando. Escurrir y enjuagar los garbanzos.
2. 2 Triturar los garbanzos con media cebolla, la guindilla sin semillas, un poco de orégano (o tomillo). Añadir el calabacín, el huevo y la harina, **amasando bien** hasta conseguir una mezcla homogénea. No echar toda la harina de golpe, ir poco a poco hasta que quede maleable, pero no muy seca. Salpimentar al gusto y dejar reposar en la nevera media hora.
3. 3 Formar unas 4-6 hamburguesas de más o menos el mismo tamaño, de unos 1,5-2 cm de grosor. Rebozar en el pan rallado y cocinar **a la plancha con un poco de aceite** caliente, unos 8-10 minutos por cada lado, dándoles la vuelta con cuidado.