Milanesa de calabacín a la napolitana: una receta fácil y saludable para disfrutar de las verduras

Instrucciones

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1. 1 En principio, se debe tomar **el calabacín** y **cortar en piezas de aproximadamente 1 cm**. La dirección del corte, puede ser tanto vertical y horizontal, dependerá del gusto. Según el tamaño de la hortaliza saldrán entre 6 y 8 porciones.
2. 2 En un plato hondo, batir el huevo junto a la sal y la pimienta. Reservar.
3. 3 En otro plato hondo colocar el pan rallado con la cebolla y curry en polvo, e integrar para tener el rebozado listo.
4. 4 Tomar cada pieza de calabacín, bañar por el huevo de ambos lados y rebozar luego en el pan rallado. (Según la cantidad de rodajas de calabacín, podrá sobrar o faltar rebozado y lo mismo sucede con el huevo. En el caso, se pueden sumar unas cucharadas más de pan rallado o mismo aligerar con leche)
5. 5 En una placa para el horno, acomodar las milanesas y rociar levemente con aceite de oliva. **Hornear a 200ºC por 40 minutos** en total. Cocinar en principio solamente las milanesas unos 30 minutos.
6. 6 Con cuidado, sacar del horno, y disponer sobre la base de la milanesa, el tomate triturado o el tomate fresco, el queso mozzarella en cubos y una pizca de orégano seco. Luego hornear 10 minutos a fuego medio hasta que comience a fundir para **el efecto napolitano**. Al momento de servir, rectificar el orégano seco por encima y acompañar de un hilo de aceite de oliva.