Albóndigas de tofu glaseadas: una receta sabrosa e ideal para animarse con el tofu de una vez por todas

Instrucciones

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1. 1 Pelamos y troceamos la cebolla, la introducimos en el vaso de un robot junto con los dientes de ajo y los picamos. Introducimos el tofu troceado, la harina de garbanzo, el pan rallado, una cucharada de la salsa de soja, sal y pimienta. Trituramos hasta obtener una **masa homogénea**.
2. 2 Tomamos pequeñas porciones de la mezcla y las boleamos. Las colocamos en una fuente de horno (si la cubrimos con papel vegetal ensuciaremos menos). **Preparamos un glaseado** mezclando el resto de la salsa de soja con el tomate concentrado, el aceite, el pimentón, el comino, el ajo en polvo, el jengibre, la miel y el ketchup.
3. 3 Vertemos una pequeña parte sobre las albóndigas, removemos e introducimos la fuente en el horno, precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo. Cocemos **30 minutos** o hasta que estén doradas. Calentamos el resto del glaseado y lo servimos sobre las albóndigas (o acompañándolas) en cuanto estén listas.