Cómo hacer salsa boloñesa para vegetarianos, receta vegana para sorprender

Instrucciones

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1. 1 Pelamos la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo y **picamos en pequeños dados**. Calentamos un poco de aceite de oliva en una cazuela y pochamos las verduras a fuego suave durante 10 minutos. Añadimos la hoja de laurel y el tomate concentrado, removemos y pochamos otros cinco minutos más.
2. 2 Agregamos la salsa de soja y el tomate troceado, salpimentamos al gusto y cocemos a fuego medio durante 10 minutos. Añadimos las lentejas cocidas, **bien lavadas y escurridas si son de bote**, junto con el caldo de verduras. Subimos el fuego y dejamos reducir al gusto. Por último, retiramos las hojas de las ramas de tomillo y orégano, las picamos y las incorporamos a la salsa en el momento de servir.