Cómo hacer frita de pulpo a la ibicenca, receta tradicional

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Empezamos hirviendo el pulpo, lo dejamos enfriar y lo cortamos en trocitos. Esta operación **podemos hacerla con antelación**, es más, os lo aconsejo, pues si tenemos el pulpo hervido y troceado ganaremos mucho tiempo en la elaboración de esta receta.
2. 2 Después, pelamos las cebollas, las cortamos en gajos y las sofreímos con el laurel y dos o tres dientes de ajo aplastados hasta que queden doradas. Pelamos y limpiamos las patatas, las cortamos gruesas a lo largo y las freímos **en abundante aceite caliente** con el resto de los ajos chafados y el pimiento verde cortado en tiras.
3. 3 Añadimos una cucharada de pimentón dulce a la cebolla, removiendo bien **para que quede todo mezclado**. Agregamos el pulpo, removemos de nuevo y, finalmente, incorporamos las patatas, rectificando de sal y pimienta. Servir bien caliente.