Frito de verduras: receta mallorquina tuneada

Instrucciones

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1. 1 **Empezamos preparando las verduras**. Lavamos los pimientos y los cortamos en dados pequeños. Pelamos los champiñones y los troceamos también en dados. Lavamos la coliflor y separamos los ramilletes pequeños. Lavamos el calabacín y lo cortamos en cuadraditos.
2. 2 Hervimos los guisantes. **Escaldamos los ramilletes de coliflor**. Pelamos las patatas, las lavamos, las cortamos en cuadraditos y las freímos. Separamos los dientes de ajo y los chafamos. Pelamos las cebolletas y las cortamos en rodajitas. Arreglamos las alcachofas y las troceamos.
3. 3 En una cazuela ponemos aceite y sofreímos los ajos, después añadimos las cebolletas y los pimientos **y dejamos que se hagan un poco**. Incorporamos el calabacín y las alcachofas. Agregamos el resto de verduras y removemos para que se integren todas.
4. 4 Rectificamos de sal y pimienta y añadimos también una cucharada de pimentón dulce. Agregamos un poco de agua, **para que ayude a confitar el conjunto**. Picamos el hinojo fresco y lo echamos en la cazuela. Dejamos que se haga todo a fuego muy bajo y servimos caliente.
5. 5 ## Con qué acompañar el frito mallorquín de verduras
6. 6 Me gusta esta **receta de frito mallorquín de verduras** porque puede prepararse con antelación y calentarse antes de servir. Es ideal para acompañar huevos y carnes. Lo de receta tuneada es porque he añadido calabacín y champiñones que no los lleva la original.
7. 7 En Directo al Paladar | [Receta de coca mallorquina de tallades](https://www.directoalpaladar.com/postres/receta-de-coca-mallorquina-de-tallades)
8. 8 En Directo al Paladar |[Receta tradicional de sopas mallorquinas](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/receta-tradicional-de-sopas-mallorquinas)