Receta de galletas de melaza y especias, para alegrar las tardes cuando ya refresca

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Comenzaremos preparando unas bandejas de horno con papel de hornear. Seguidamente mezclamos el azúcar blanco y el moreno y los batimos con la mantequilla hasta que estén cremosos. En este momento añadimos el huevo y lo incorporamos a la preparación anterior, cuando lo veamos integrado **añadimos la miel de caña**. Unimos bien todos los ingredientes.
2. 2 En otro bol tamizamos la harina y le añadimos el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y el jengibre molido. Echamos los ingredientes secos sobre los húmedos y vamos amasando hasta tener una **masa blanda pero que no se nos pegue** a los dedos. Dependiendo del tipo de harina puede ser que necesitemos más o menos cantidad según su capacidad de absorción. La dejamos reposar durante media hora en la nevera tapada con film de cocina.
3. 3 Precalentamos nuestro horno a 170ºC. Estiramos la masa entre papeles de horno a la misma altura y vamos cortando nuestras galletas con un vaso o un cortador especial. Las vamos colocando separadas en las placas de horno y las cocemos durante **15-20 minutos** aproximadamente, hasta que las veamos ligeramente doradas. Las dejamos enfriar en una rejilla.