Huevos rellenos de atún: una receta clásica, fácil y sabrosa que apetece siempre

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Calentamos abundante agua con sal y un chorrito de vinagre en un cacito. Cuando arranque a hervir introducimos los huevos, bajamos un poco la temperatura y los cocemos durante **12 minutos**. Después los pasamos a un recipiente con agua helada para cortar la cocción y los pelamos.
2. 2 Mientras los huevos se cuecen preparamos una **mayonesa casera** introduciendo el huevo, un pellizco de sal y la mitad del aceite de girasol en el vaso de la batidora. Colocamos el cabezal de la batidora en la base y, sin levantarlo, batimos a velocidad media hasta que emulsione. Añadimos el resto del aceite y el zumo de limón en un hilo fino, levantando la batidora de vez en cuando para que se integren bien.
3. 3 Cortamos los huevos por la mitad, retiramos las yemas y las machacamos en un recipiente amplio, **reservando una de ellas** para decorar. Añadimos el atún bien escurrido, la salsa de tomate, dos cucharadas de mayonesa y salpimentamos al gusto. Rellenamos las claras con la mezcla y decoramos con yema rallada, cebollino picado y unas vueltas de pimienta negra molida.