Patatas rellenas de atún, una receta fácil, deliciosa y económica (ideal para el verano)

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Lavamos las patatas y las cocemos una cacerola con abundante agua y sal. Tenemos que **cubrirlas por completo** para que se hagan bien. El tiempo dependerá del tamaño de las patatas y de lo nuevas o viejas que sean. En mi caso, han tardado 30 minutos en estar tiernas.
2. 2 Cuando las patatas estén listas las escurrimos y las refrescamos **en agua fría** (mejor si añadimos hielos) para cortar la cocción. Mientras tanto preparamos la farsa mezclando el atún, escurrido, la salsa de tomate, la mayonesa, el huevo cocido y la salsa sriracha. Salpimentamos y mezclamos bien.
3. 3 Cortamos las patatas **por la mitad** y retiramos el interior con cuidado de no romperlas. Agregamos la patata a la farsa y removemos para incorporar. Ajustamos el punto de espesor añadiendo un poco del aceite de la conserva del atún y comprobamos si necesita más sal o pimienta. Rellenamos las patatas y servimos.