Pizza socca con harina de garbanzos. Receta fácil, vegetariana y sin gluten

Instrucciones

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1. 1 Precalentar el horno a 220ºC y preparar una bandeja o fuente, **preferiblemente metálica**. Puede ser rectangular o redonda. Yo he usado una de unos 36x25 cm.
2. 2 Colocar la harina de garbanzos en un recipiente y añadir el agua, el [aceite de oliva virgen extra](https://www.directoalpaladar.com/tag/aceite-de-oliva-virgen-extra), la sal, las hierbas y una pizca de pimienta negra recién molida. Mezclar bien **hasta tener una masa homogénea**. Si tenemos tiempo, mejor si podemos dejarla reposar 30-60 minutos, tapada.
3. 3 Verter la masa sobre la bandeja o fuente, dejándola bien fina. Hay que tener en cuenta que seguirá líquida, más o menos como una masa de tortitas o crêpes algo más espesos. Hornear durante unos 8-10 minutos, **hasta que empiece a estar dorada**. Retirar y dejar enfriar un poco, manteniendo el horno encendido.
4. 4 Extender el tomate sobre la masa, añadir el resto de ingredientes al gusto y cubrir con una capa más o menos generosa de queso. Añadir orégano, un poco de cebollino si se desea, y más [pimienta](https://www.directoalpaladar.com/tag/pimienta-negra). **Volver a hornear** hasta que el queso se gratine.
5. 5 ## Con qué acompañar la pizza socca
6. 6 La **pizza socca de harina de garbanzos** está mucho más rica si se toma recién hecha, con la masa algo crujiente por los bordes y el queso recién fundido. No es pesada pero sí saciante, así que podemos compartirla en la cena o cortarla en porciones más pequeñas y servirla de picoteo.
7. 7 En Directo al Paladar | [Crackers crujientes de garbanzo y zaatar. Receta sin gluten vegana para el aperitivo](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/crackers-crujientes-de-garbanzo-y-zaatar-receta-sin-gluten-vegana-para-el-aperitivo)
8. 8 En Directo al Paladar | [Tortitas saladas de guisantes con harina de garbanzo. Receta vegana sin gluten](https://www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/tortitas-saladas-de-guisantes-con-harina-de-garbanzo-receta-vegana-sin-gluten)