Croquetas de patata y atún. Receta fácil para el verano

Instrucciones

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1. 1 Vamos a **pelar las patatas antes de ponerlas a hervir** en una olla con agua y sal por unos 20 minutos. Al terminar, las drenamos de toda el agua y machacamos hasta que queden hechas un puré espeso y grumoso. Reservamos. Picamos finamente la cebolla que colocamos en un cuenco. Drenamos ahora las migas de atún para retirarles toda el agua. Las agregamos al cuenco junto con la cebolla picada, los huevos, el pan molido, el paprika en polvo, sal y pimienta negra molida. Revolvemos bien todo.
2. 2 Agregamos ahora las patatas machacadas hasta que todo quede bien integrado. Calentamos en aceite vegetal por unos minutos. Mientras tanto **formamos las croquetas con las manos**, las pasamos por harina, retirando el exceso de la misma. Freímos las croquetas por unos cuatro a cinco minutos de ambos lados, hasta que queden bien doradas.
3. 3 ## Con qué acompañar las croquetas de patata y atún
4. 4 Tal y como te lo comentaba al inicio, estas **deliciosas croquetas de patata y atún** son perfectas para la hora de la comida o la cena. Las puedes acompañar de una ensalada de hojas verdes. Si las llevas para un día de picnic en el exterior, las podrás disfrutar frías o tibias sin ningún problema. Si las quieres recalentar, te recomiendo hacerlo en un sartén a fuego lento y no en el microondas. Así conservarán mejor su textura.
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6. 6 Directo al Paladar |