Muffins salados de boniato, una receta para chuparse los dedos

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Encender el **horno a 190 ºC**.
2. 2 En un cuenco mezclar los ingredientes secos: harina integral, levadura química, sal y pimienta. Integrar con un batidor de varilla o un tenedor. Reservar.
3. 3 Por otra parte, en un robot de cocina o licuadora, **triturar 100 g de boniato** ya cocido con la leche o bebida y aceite de girasol. Pulsar por varios segundos hasta conseguir **una bebida liquida de color naranja**. Agregar este último al recipiente con la harina e integrar hasta tener **una masa homogénea**. Momento de agregar la espinaca fresca, los guisantes y los 80 g de boniato restantes en cubitos, más el comino molido. Revolver nuevamente.
4. 4 Acomodar en molde de muffins de silicona y verter la mezcla anterior sin alcanzar la superficie. De utilizar moldes de acero, pintar con aceite toda la superficie. **Cocinar por 30 minutos**. Dejar reposar unos 10 minutos antes de desmoldar y disfrutar.