Cazuela de arroz especiado de verduras y garbanzos. Receta vegetariana

Instrucciones

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1. 1 Pelamos los dientes de ajo y la cebolla y los picamos finamente. Picamos el pimiento rojo, la zanahoria y el calabacín en trozos ligeramente más grandes. Una vez listas las verduras, comenzamos con la elaboración. **Cubrimos la base de nuestra cazuela con aceite** y sofreímos el ajo y la cebolla a fuego suave, procurando que no lleguen a dorarse para que no amarguen el resultado.
2. 2 A continuación, incorporamos la zanahoria y el pimiento rojo. Sofreímos durante diez minutos, a fuego suave, removiendo de vez en cuando. Por último, agregamos los dados de calabacín, removemos y sofreímos cinco minutos más. Añadimos el arroz a la cazuela y removemos bien para **que se impregnen todos los granos de aceite**. Salpimentamos e incorporamos la cúrcuma y el comino.
3. 3 Por último, añadimos los garbanzos y removemos de nuevo. Regamos con el caldo de verduras y cocemos a fuego fuerte durante los primeros dos minutos, para bajar la intensidad y dar otros ocho minutos de cocción a fuego suave. **Terminamos de cocer el arroz en el horno** pre-calentado a 180ºC durante diez minutos, donde el calor llega por igual a todas partes y se obtiene una cocción uniforme.
4. 4 Durante el tiempo de horno, **comprobamos si nuestro arroz está bien hidratado**. Si necesita más caldo, lo agregamos en pequeñas cantidades (para no cortar el hervor) y repartiéndolo bien por toda la superficie. Cuando el arroz esté listo, retiramos la cazuela del horno, la cubrimos con papel absorbente (o un trapo limpio) y dejamos reposar cinco minutos antes de servir.
5. 5 ##Con qué acompañar la cazuela de arroz especiado de verduras y garbanzos
6. 6 Esta **cazuela de arroz especiado de verduras y garbanzos** es una solución perfecta para esas comidas en las que queremos disfrutar de todo en un solo plato. Más apropiado para la comida que para la cena pues, aunque solo lleve verduras y garbanzos, es un plato contundente. El toque de especias, que se disfruta por igual con el gusto que con el olfato, le da un punto exótico y aromático.
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