Tosta de aguacate, tomate, yogur y pistachos: receta para un desayuno saludable (y delicioso)

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 La elaboración no podía ser más sencilla; para acelerar el proceso lo mejor es **preparar todos los ingredientes** y disponerlos sobre la mesa de trabajo, para simplemente montar la tosta al momento. Lavar y secar bien el aguacate antes de partirlo; lavar también el tomate y cortar en rodajas. Picar los pistachos.
2. 2 Cortar el pan en una buena rebanada de, al menos, un dedo de grosor. **Dependiendo de la consistencia de la miga** será más recomendable hacerla más o menos gruesa, para que aguante bien. Podemos tostarlo ligeramente, pero si es una hogaza de miga elástica y tierna, será más fácil untar el aguacate al natural.
3. 3 Sacar la pulpa del aguacate y extender sobre el pan. Si tiene una consistencia adecuada, no nos costará repartirlo como si fuera mantequilla ablandada. En el caso de estar algo duro **podemos machacar la carne en un cuenco con un tenedor**, añadiendo un poco de aceite de oliva o zumo de limón.
4. 4 Añadir unas gotas de zumo de limón y disponer encima el tomate en rodajas ligeramente superpuestas. **Coronar con yogur natural, escurrido del suero**, y los pistachos. Terminar con especias zataar (o las que nos gusten), un hilo de aceite de oliva, pimienta negra recién molida y escamas de sal gruesa.