Zanahorias tandoori al horno con yogur: receta fácil y rápida de una sabrosa guarnición

Instrucciones

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1. 1 Precalentar el horno a 200º C y preparar una **fuente o bandeja** con papel de aluminio, sulfurizado o, simplemente, engrasándola un poco. Lavar y secar bien las zanahorias.
2. 2 Pelarlas ligeramente con un **pelador de verduras** retirando posibles partes dañadas. Lo ideal es que tengan más o menos el mismo tamaño y grosor, aunque no pasa nada si son diferentes.Se puede dejar la parte superior con algunas hojas si las conservan, pelando el tallo más grueso.
3. 3 Mezclar en un recipiente unas 4-5 cucharadas del yogur con 1 cucharada de limón, las especias tandoori, la mostaza, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sal y pimienta negra al gusto. **Untar bien las zanahorias** con esta mezcla y colocar en la bandeja.
4. 4 Hornear durante **unos 25 minutos**, o hasta que estén al punto deseado. Es conveniente darles la vuelta con unas pinzas, con cuidado de no quemarnos, cuando haya pasado algo más de la mitad del tiempo.
5. 5 Mientras se asan, **preparar la base del plato**. Combinar el resto del yogur con la ralladura de limón, una o dos cucharadas de aceite de oliva, cilantro o perejil picado, una buena pizca de sal, pimienta, pistachos y semillas de sésamo.
6. 6 Repartir en platos o disponer en una sola fuente grande. Colocar las zanahorias asadas encima y **espolvorear con más cilantro o perejil**, pistachos y sésamo, y un chorrito de aceite.