Gulab jamun. Receta de postre hindú

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos preparando el sirope. Para eso mezclamos en un cazo el agua, el [azúcar](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/tipos-de-azucar) y las especias y **lo calentamos todo suavemente** hasta que veamos el azúcar disuelto.
2. 2 Entonces subimos ligeramente el fuego y lo llevamos a ebullición, dejándolo **cocer durante cinco minutos sin tapar y sin remover**. Retiramos del fuego, añadimos el agua de rosa y el azafrán si queremos que queden después los gulab jamun más anaranjados, y lo dejamos enfriar.
3. 3 Mientras mezclamos en un bol la harina, la leche en polvo y el queso fresco hasta obtener una masa blanda. La pasamos a una encimera enharinada y la **amasamos con las manos durante cinco minutos**.
4. 4 Vamos cortando porciones del mismo peso, como de 20 gramos aproximadamente, y envolvemos la masa alrededor de una uva pasa, **haciendo pequeñas bolas sin grietas con nuestras manos ligeramente enharinadas**, o bien embadurnadas de mantequilla.
5. 5 Ponemos una sartén honda al fuego y calentamos aceite vegetal, yo en mi caso de girasol, echando la mitad de las bolas para que se vayan **friendo durante aproximadamente tres minutos**, dándoles vueltas con cuidado para que se doren por todos los lados.
6. 6 Las pasamos a un plato con papel de cocina para que escurran y rápidamente las echamos en el sirope especiado, **dejándolas que se empapen un mínimo de una hora**.
7. 7 Tiempo de elaboración | 40 minutos + reposo en el jarabe
8. 8 Dificultad | Fácil
9. 9 ## Con qué acompañar el gulab jamun
10. 10 Tanto solos como acompañados por unos pistachos picados, helado de vainilla o nata, los **gulab jamun** son unos bocaditos irresistibles que empiezas a comer y es difícil de parar. Se guardan en la nevera si sobra alguno, dentro de su jarabe especiado.
11. 11 En Directo al paladar | [Garbanzos picantes. Receta india](https://www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/garbanzos-picantes-receta-de-la-india)
12. 12 En Directo al paladar | [¿Qué es el garam masala?](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/que-es-el-garam-masala-su-composicion-y-como-prepararlo-nosotros-mismos-en-casa)