Magdalenas de leche evaporada y azahar: receta con sabor a tradición

Instrucciones

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1. 1 Colocar en un recipiente los huevos con el azúcar. **Batir usando una batidora de varillas** durante unos 3-4 minutos, hasta que esté bien esponjoso. Añadir la leche evaporada, el aceite de oliva o girasol y el aroma de azahar, y batir un par de minutos más.
2. 2 Tamizar en otro recipiente la harina de repostería con la levadura química y la sal, e incorporarla a la primera preparación. Batir a velocidad baja hasta que quede todo bien homogéneo. Tapar con plástico film y **dejar reposar en la nevera** como mínimo 30 minutos.
3. 3 Precalentar el horno a 220ºC y preparar una bandeja con moldes para magdalenas. Remover suavemente la masa y repartirlas en los moldes, sin llegar hasta arriba del todo. Cubrir con un poco de azúcar, si se desea, y hornear a 200ºC durante unos 12-15 minutos, **hasta que se hayan dorado bien**. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.