Chulas gallegas, la receta tradicional del Entroido

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 **Asamos o cocemos la calabaza pelada**, como prefiramos, aunque asada suelta menos agua y el sabor del puré es más concentrado. Lo importante es que tengas la cantidad de puré de calabaza que indicamos en los ingredientes para que la masa quede perfecta.
2. 2 **Mezclamos el puré** de calabaza con los huevos batidos, el azúcar y la pizca de canela. Espolvoreamos con la harina tamizada y añadimos la levadura química. Removemos con un tenedor o varilla hasta que no quede ningún grumo. Tapamos con film transparente y dejamos reposar la masa durante media hora.
3. 3 Pasado el tiempo **la masa habrá espesado ligeramente**, como una natilla. Removemos un poco por si se ha hecho algo de poso en el fondo y con ayuda de una cuchara vertemos porciones de masa sobre el aceite bien caliente.
4. 4 Las chulas de calabaza están listas en cuanto **se vuelven ligeramente doradas**, así que tened cuidado con la fritura. Una vez sacadas de la sartén las ponemos sobre papel absorbente para que se escurra el exceso de aceite. Servimos templadas espolvoreadas con azúcar glacé.