Esqueletos de chocolate: receta de galletas divertidas para Halloween

Instrucciones

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1. 1 Con ayuda de una batidora de varillas, batir bien la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una textura muy **cremosa y suave**. Añadir la esencia de vainilla, el huevo y la sal y batir un poco más. Incorporar la harina, el café descafeinado y el cacao, batiendo hasta obtener una masa homogénea.
2. 2 Separar en dos o tres porciones y envolver cada una en plástico film de cocina. Dejar enfriar en la nevera **como mínimo una hora**. Precalentar el horno a 180ºC y preparar unas bandejas, engrasándolas o cubriéndolas con papel sulfurizado. Espolvorear un poco de harina sobre una superficie de trabajo limpio.
3. 3 Trabajando una porción de masa cada vez, estirar bien con un rodillo, dejando un grosor de unos 5 mm. Recortar las galletas utilizando un **molde adecuado**, y repartir en las bandejas, dejando un poco de espacio entre una y otra. Hornear durante unos 10-12 minutos, hasta que se empiecen a oscurecer los bordes. Esperar un par de minutos fuera del horno y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.
4. 4 Para hacer el ## glaseado, tamizar primero el azúcar glas y reservarlo en un recipiente. Aparte, batir las claras de huevo con 1/3 del azúcar. Añadir poco a poco el resto del azúcar, batiendo a velocidad media-alta hasta conseguir una **textura espesa** y homogénea.
5. 5 Decorar las **galletas frías** con la glasa utilizando una manga pastelera o utensilio semejante. Para rellenar las calaveras será más sencillo si aguamos un poco la glasa con algo de agua. Dejar secar totalmente antes de guardarlas en un recipiente hermético.