Receta fácil de carajacas, el plato tradicional de la gastronomía canaria que hará que te enamores de la casquería

Instrucciones

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1. 1 En primer lugar mezclaremos las especias en un cuenco pequeño. Agregaremos entonces el aceite de oliva y el vinagre, y removemos bien para preparar el adobo.
2. 2 Colocamos los filetes en una fuente, y los cubrimos con el adobo, filmamos la fuente, y **dejamos macerar en la nevera un mínimo de 4 horas**.
3. 3 Cocemos las patatas en agua hirviendo durante 20 minutos. Retiramos, escurrimos, y cortamos en rodajas gruesas. Salteamos las patatas en una sartén bien caliente con unas gotas de aceite de oliva, y las sazonamos con sal y pimienta. Reservamos.
4. 4 En una sartén caliente, cocinamos los filetes de hígado 2 minutos por cada lado. Calentamos la salsa del adobo, y servimos los filetes salseados con el adobo y acompañados con las patatas.