Ñoquis en salsa de mascarpone, pera y lombarda: receta de sabor dulzón

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Picar la cebolla en *brunoisse*. Pelar la pela y cortarla en cubos pequeños. Enrollar las hojas de lombarda sobre sí mismas y **cortar en tiras** finitas.
2. 2 Pochar a fuego lento la cebolla dulce con un poco de aceite y una pizca de sal. Cuando esté bien dorada, añadir la pera y remover bien. Cuando la fruta coja color, **añadir la lombarda** y salpimentar. Saltear unos minutos.
3. 3 Mientras tanto cocinar los **ñoquis en abundante agua salada hirviendo**. Están listos cuando flotan en la superficie. Escurrir y reservar.
4. 4 Incorporar el queso mascarpone a la sartén y mezclar bien hasta que se deshaga. **Aligerar con un poco de nata o leche**, salpimentar y sazonar con salvia y ajo granulado al gusto. Agregar los ñoquis y mezclar todo bien. Servir con queso recién rallado.
5. 5 ## Con qué acompañar los ñoquis
6. 6 Los **ñoquis en salsa de mascarpone, pera y lombarda** son muy reconfortantes y también muy saciantes, por lo que una buena ración puede convertirse en un energético plato único, mejor a la hora de la comida. Que cada comensal se añada más queso rallado a su gusto una vez servidos los platos en la mesa.