Saltimbocca a la romana: una receta italiana fácil, ideal para sorprender a tus invitados

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Primero sazonaremos los filetes con sal y pimienta por ambas caras. Colocamos una loncha de jamón sobre cada filete, y los cortamos a la mitad a lo ancho.
2. 2 Ponemos una hoja de salvia, o un par si son pequeñas, sobre cada filete, y **sujetamos con palillos o brochetas pequeñas.**
3. 3 Enharinamos los filetes y vertemos una capa de aceite de oliva en una sartén bien caliente para cocinar los filetes. Bastará con cocinarlos un minuto por una cara, y medio minuto por la parte que llevan el jamón, así evitaremos que se tueste demasiado.
4. 4 Retiramos y limpiamos la sartén con un poco de papel absorbente, y derretimos la mantequilla. Mezclamos el vino blanco con la maicena, y vertemos en la sartén con la mantequilla para cocinar la salsa a fuego medio un par de minutos hasta que espese un poco.
5. 5 Vertemos la salsa sobre los filetes y servimos.