Tortiglioni a la boloñesa, una receta de pasta con carne tan fácil como efectiva

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 En una cazuela ancha **sofreír la panceta y la carne picada**, sacar y reservar. En esa misma cazuela pochar las verduras cortadas en paisana 25 minutos.
2. 2 **Mojar con el vino y reducir**. Incorporar la salsa de tomate, la salvia, las carnes, el caldo y la nata y hervir a fuego suave 20 minutos más. Poner a punto de sal y pimienta y reservar en caliente.
3. 3 Cocer los tortiglioni en agua con sal al 4% siete u ocho minutos, según fabricante. **Escurrir la pasta** y mezcla con la salsa y servir.
4. 4 Se puede **rallar queso parmesano** por encima.